Vịt quay – Cách làm vịt quay tại nhà

Bữa cơm cuối tuần của nhà e, giờ mới up. Vịt quay da giòn, cải chip luộc, tráng miệng là gato dứa.

Vịt Quay

Công thức vịt quay: (cho 1 con vịt~2kg)

1. Gia vị ướp ngoài

– 2 thìa canh tỏi băm

– 2 thìa canh hành khô băm

– 1 gói ngũ vị hương

– 3 thìa canh dầu hào

– 2 thìa gia vị hải châu

– 1 thìa tiêu xay

– 2 thìa đường

Trộn lẫn rồi ướp vào trong vịt, ướp 7-8h. Sau khi ướp 8h, chuẩn bị gia vị ướp ngoài

2. Gia vị ướp ngoài

– 1 thìa canh tỏi băm

– 1 thìa canh hành khô băm

– 3 thìa xì dầu

– 3 thìa canh mạch nha

– 2 thìa dấm

– Nước sôi

Cho hỗn hợp trên lên bếp đun, đến khi hỗn hợp sôi dội luôn lên mình vịt, dội nhiều lần, nếu nguội đun sôi lại. Treo vịt lên hoặc để lên giá cho ráo trong 2-3h. Chờ đến khi da vịt khô lại mới bắt đầu quay.

Cho vịt vào lò, nhiệt độ 180 độ, nướng đều 2 mặt trong 50′. Trong khi nướng ko đc phết thêm gì lên da vịt. Tắt lò, để 1 phút cho da vịt se lại rồi lấy ra thưởng thức. Vịt đạt chuẩn là da nâu vàng giòn, thịt vịt mềm ngọt, vị không khác gì ngoài hàng mà không hề có phẩm mầu hay chất phụ gia. Chẹp..

Mơi xìn cả nhà!

Theo Phuong Tran

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.