Vịt Nấu Chao công thức đơn giản nhất cho các mẹ

Sẵn nhà còn hủ chao môn béo ngậy , thêm con vịt xiêm mập ú 3,7kg bà chị đem từ trang trại nhà nuôi về , gặp chiều mưa buồn rả rích , quyết định nhào vô bếp nấu món vịt nấu chao cho mấy em nhỏ ăn chiều luôn ! Cơ mà nấu xong chưa kịp trình bày ra bàn để chụp ảnh thành phẩm khoe mọi người  thì quay qua quay lại mấy em í xử lý muốn hết veo cả nồi rồi ạ ! Ko biết là nên vui hay nên buồn đây nữa !!! Thôi giờ rảnh mình đăng luôn công thức mọi góp ý luôn nha.

Nguyên liệu : ( 7 người ăn )

  • 1 con vịt xiêm tơ 3 kg 7
  • 1 hủ chao môn lớn
  • 2 củ khoai môn cao ( 1kg2)
  • 0,5 kg củ sen
  • 3 hộp đậu hủ non
  • 1kg bún tươi
  • Nước dừa xiêm 3 trái
  • 2 củ gừng cạo vỏ : 1 củ đập dập pha với nữa chén rượu trắng để chà vô vịt khử mùi , 1 củ xắt sợi nhuyễn
  • 0,5 kg rau muống cọng
  • 8 cây sả : 4 cây bào mỏng , bằm nhuyễn , 4 cây đập dập bó khúc.
  • 10 củ hành tím , 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • Gia vị : bột nêm , muối , bột ngọt , đường , dầu ăn,1 hủ ớt sa tế nhỏ

Chế biến món vịt nấu chao

Vịt làm sạch , chà rượu gừng xát kỹ lên da và bụng vịt để khử mùi .Chặt vịt thành miếng vừa ăn .

Ướp Vịt

Ướp 2/3 phần hành tỏi băm , 2 muỗng canh bột nêm , 1 mcf muối , 1 mcf bột ngọt. 2/3 hủ chao trong vòng 30′ cho vịt thấm gia vị.

Khoai môn

Khoai môn cao gọt vỏ , xắt miếng hơi to , củ sen gọt vỏ xắt miếng hơi dày. Đậu hủ non cắt miếng vuông vừa ăn. Rau muống nhặt rữa sạch , cắt khúc .

Chiên khoai môn

Bắt chảo dầu nóng , chiên khoai môn hơi vàng.

Củ sen

Bắt nồi lên bếp , cho 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho phần hành tỏi băm còn lại , gừng xắt sợi , sả băm vào phi thơm , cho vịt đã ướp gia vị vào xào săn trong 20′ , cho nước dừa xiêm , bó sả vào nấu khoảng 40′ , cho củ sen , khoai môn vào hầm riu riu lửa cho vịt mềm , khoai chín tới ko bị nát , nêm lại vừa ăn .

Vịt nấu chao

Pha phần chao còn lại với ít tỏi băm , đường , ớt sa tế cho vừa miệng

Trình bày Vịt nấu chao ra đĩa

Đặt nồi vịt lên bếp hồng ngoại ( hoặc múc ra lẩu), ăn kèm với bún tươi , nhúng rau muống , cho đậu hủ non vào nồi vịt. Ăn từ từ để cảm nhận vị béo , thơm của chao , của vịt , của khoai , của đậu hủ lẫn với vị giòn hơi sừn sựt của củ sen …Ngon thiệt mọi người ơi !

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.