Mít hông đặc sản Tam Kỳ

Ước ao chi cho mệt, đi chi cho xa ( cả nửa vòng trái đất), vài ba bước là tới bếp rồi. Gần một tiếng đồng hồ xoay tới xoay lui: Mít hông đặc sản Tam Kỳ mời cả nhà.

Mít hông đặc sản Tam Kỳ

Mình không theo công thức, nấu ăn chỉ ước lượng cho vừa.

Đây là cách mình làm:

– Mít vừa chín tới (vì nếu chín quá khi hấp sẽ bị quá mềm, nhưng nếu chưa chín lắm thì lại không ngọt). Dùng dao xẻ lấy hạt. Giữ múi mít còn nguyên để nhồi nhân.

Nhân: có thể dùng hạt mít hay hạt mít và đậu xanh.

Nếu chỉ dùng hạt mít, lượng hạt mít phải chừng gấp 2 1/2 lượng múi mít.

Mình thích pha thêm đậu xanh nên dùng số hạt mít bằng số múi mít. Lượng đậu xanh ước chừng bằng lượng hạt mít.

Hạt mít luột chín bóc vỏ.

Đậu xanh cà vỏ hầm chín ( hơi ráo một chút)

Bỏ hạt mít và đậu xanh vô xay nhuyễn

Ướp một ít tiêu bột, một ít muối. Nếu bạn ăn bột canh thì bỏ một chút.

Khử dầu với một ít hành tím. Xào nhân cho thơm chừng 5 phút. Để nguội

Chia đều nhân, nhồi vô múi mít như hình.

Hấp chừng 15 cho mit chín

Hấp chừng 15, khi múi mít vừa chín.

Bày ra đĩa, rắc lên một ít dầu khử hành, đậu phụng rang và dừa bào sợi.

Theo Nguyen Hoa An.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.