Mách món Cá trắm kho mía thơm ngon

Cá Trắm là một loài cá lớn thuộc họ cá Chép, trọng lượng một con cá Trắm có thể tới gần 50 kg, trong khi chiều dài cũng gần 2 mét. Loài cá Trắm phân bố chủ yếu ở vùng nước ngọt, chúng rất dễ nhận dạng bởi thân hình thon dài, bụng tròn. Thịt cá Trắm thơm hơn, ngon hơn chính vì vậy giá bán của loài cá này cũng khá đắt đỏ.

Trắm có thể chế biến thành nhiều món như hấp, làm lẩu, chiên,… và kho. Một trong món khoái khẩu & phổ biến nhất là “Cá Trắm Kho Mía” mà hôm nay chuyên mục ẩm thực đã sưu tầm được và giới thiệu lại cho độc giả. Chân thành cảm ơn tác giả Quỳnh Trang đã chia sẻ.

Công thức nấu món cá trắm kho mía

Nguyên liệu:

  • Cá trắm 6kg
  • Thịt ba chỉ 1,5kg
  • Mía 1 cây
  • Giềng 0,6kg
  • Nước mía 2ly
  • 500ml nước lọc
  • Đường thắng nước hàng
  • Hạt tiêu xanh, ớt, nước mắm

Chế biến

Cá Trắm cắt khúc rắc đều muối lên bề mặt rồi ướp trong 30p, sau đó rửa sạch. Giềng thái miếng mỏng, mía chẻ thành lát, xếp mía và giềng cho kín đáy nồi rồi xếp cá.

Ướp cá Trắm
Ướp cá Trắm

Thịt ba chỉ rửa sạch thái vừa miếng, cho thịt đã thái, hạt tiêu xanh và ớt lên trên cá!

Thịt & hạt tiêu
Thịt & hạt tiêu
Thịt & hạt tiêu lên trên cá
Thịt & hạt tiêu lên trên cá

Đường thắng lên mầu cánh gián, thêm gừng nướng, nước mắm, hành khô đập dập, nước mía, đổ hỗn hợp đều lên bề mặt thịt và cá, thêm nước cho sâm xấp cá. Đun lửa nhỏ trong 6 tiếng! Tới khi cạn nước, thịt và cá ngấm đều gia vị!

Cảm quan: Thịt cá chắc, ngấm đều gia vị, thịt ba chỉ mềm nhưng không nát! Cá kho có vị ngọt của mía, thơm mùi nước mắm và hạt tiêu xanh! Chúc các bạn ngon miệng!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.