Làm dưa muối sắc màu đón tết

Hướng dẫn làm hũ dưa muối đủ màu sắc với sự kết hợp của cà rốt, xu hào và củ kiệu. Làm dưa muối không sử dụng dấm đơn thuần mà sử dụng hỗn hợp của đường, mắm và nước lọc. Hãy xem các bước thực hiện món dưa muối này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu :

  • 2 lít nước mắm. 1kg đường. 1,4 lít nước lọc. Tất cả đun sôi để nguội.
  • 1,5kg carot.
  • 2kg su hào.
  • 2 kg đu đủ.
  • 0,5 kg kí kiệu

Cà rốt, Su hào xắt như hình.

xắt cà rốt và xu hào như hình

Đu đủ xanh 2kg xắt như hình.

Đu đủ xanh xắt hình

Phơi 2 đến 3 ngày còn lại tất cả 0,5kg.

Phơi khô phần rau đã thái hình

Phơi xong mang vô rửa nhanh qua nước lạnh rồi luộc sơ qua nước sôi có pha nửa chén dấm. Để ráo.

Rửa qua nước dấm

Kiệu: 0,5kg ngâm nước tro một ngày. Vớt lên phơi 1 nắng rồi mang vô gọt sạch như hình. Ngâm phèn chua 1 tiếng. Rửa thật sạch để ráo.

Sơ chế củ Kiệu

Nấu nước mắm: 2 lít nước mắm. 1 kg đường. 1,4 lít nước lọc. Tất cả cho vào nồi đun sôi để nguội. Chừng này vừa đủ cho nguyên liệu trên.

Pha chế nước mắm

Sau đó cho tất cả nguyên liệu khô vào trộn đều lên cho vào hũ. Thêm ớt và tỏi xắt lát. Đổ tất cả nước mắm đã nguội vào.

Thêm ớt và tỏi xắt lát

Sau 10 ngày trở đi có thể ăn được khi dưa đã ngấm và nở căng. Ăn rất giòn. Nên cho vào hũ to chừa chỗ cho dưa nở.

Dưa muối thành phẩm

Theo Nhu Huong.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.