Hướng dẫn làm Thạch Hoa Quả màu sắc

Làm Thạch Hoa Quả màu sắc
Làm Thạch Hoa Quả màu sắc

Nguyên liệu:

  • 20gr bột thạch, đường, siro, hoa quả.
  • Khuôn tròn 20cm( e tận dụng khuôn làm cốt gato)

Tỷ lệ : 20gr bot thạch với 2 l nước, 200gr đường( siro ngọt thì bớt đg nhé!) + si rô hoa quả( mùa này có chanh leo, hoa bụp giấm, …tự làm rất ngon, đẹp và an toàn nhé!

Cách pha màu thạch :

Bước 1: chuẩn bị hỗn hợp thạch trắng; em dung bột thạch philippin( e đã thử dùng các loại khác, nhưng loại này trong, dai, và dòn nhất, ko bị bở).
Trộn đều bột thạch với đường khô( tránh bị vón bột thạch) rồi thêm nước, ~1/2 lượng nước để sau còn thêm siro or hoa quả, ngâm ~30’ cho bột nở đều -> sau nấu sẽ rất nhanh.

Bước 2: Chuẩn bị hoa quả để trang trí: Kiwi ( chọn quả tròn đều, còn xanh màu đẹp hơn), dứa, hoa bụp giấm,…. Thanh long, nho, xoài, dâu tây:thái miếng, hoặc xay nhuyễn. Và màu để pha với nước thạch … các loại quả tươi có mầu xay nhuyễn hoặc siro.

  • Màu vàng: Xoài, chanh leo,
  • Màu đỏ: siro bụp giấm, dâu tây hoặc củ dền, thanh long đỏ( để cả hạt rất đẹp)….
  • Màu hồng: củ dền pha với cốt dừa, thanh long đỏ + cốt dừa
  • Màu nâu: Ca cao hoặc cà phê hòa tan, milo
  • Màu trắng: Nước cốt dừa hoặc sữa, thanh long ruột trắng.
  • Màu xanh : Lá nếp, lá rau ngót.

Bước 3: Xếp hoa quả xuống đáy khuôn trang trí, hình tùy thích

Bước 4: Chia hỗn hợp thạch đã ngâm nở làm 4 phần = nhau.

Đun 1 phần đầu tiên, thêm đg cho vừa miệng, thạch sôi thì tắt bếp, khuấy nhẹ cho tan bọt và nguội bớt( thạch sẽ trong và hoa quả ko bị nhũn vì nhiệt) rồi đổ vào khuôn đã xếp hoa quả trang trí, dùng muỗng múc ít 1 cho hoa quả khỏi bị trôi nhé!

Chờ thạch se mặt thì lại đun tiếp phần tiếp theo, thêm hoa quả thái miếng hoặc siro tùy thích.

Đổ hết các tầng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ~2h là có thể măm đc rồi

Chúc các mẹ thành công!

Lưu ý: – Nên làm cốt dừa ở tầng cuối cùng vì cốt dừa có dầu nổi lên trên, nếu làm ở trên sẽ ko dính với tầng dưới.

– Các loại hoa quả có vị chua, ngọt và thơm làm thạch rất ngon; dưa hấu, bơ, … các loại hoa quả nhiều nc mát lên thạch vị ko ngon lém, đây là ý kiến cá nhân e nhé

– Màu xanh làm từ là nếp or rau ngót lên màu và vị e ko ưng lắm, còn thanh long đỏ hay bụp giấm lại bị loang màu sang tầng khác. Muốn trong và đẹp thì siro vẫn là nhất!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.