Hướng dẫn làm giò xào thơm ngon tại nhà

Món giò xào hấp dẫn bởi sự hòa quyện của thịt lợn, mục nhĩ và gia vị tạo nên món ăn ngon. Đặc biệt khi ăn kèm với món dưa hành trong ngày tết rất thú vị. Hôm nay chúng ta học các làm một gói giò xào theo đúng công thức cổ truyền.

Nguyên liệu làm món giò xào
Nguyên liệu làm món giò xào

Nguyên liệu chuẩn bị :

  • Cần 2kg thịt heo bao gồm : 1 tai heo, 1 bộ thịt gồm mũi heo, 1 má heo, 400gr thịt chân giò nạc.
  • 150gr mộc nhĩ.
  • Gia vị gồm hạt tiêu đập dập 1 thìa phở, nước mắm 4 thìa phở, hành khô 3 củ.

Tiến hành làm món giò xào :

Thịt làm thật sạch trần qua nước sôi thái thật mỏng ướp 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay khoảng 1 tiếng, mộc nhĩ làm sạch thái 1cm. Thịt sau khi ướp cho hành phi thơm xào thịt chín khoảng 20 phút cho mộc nhĩ 2 thìa mắm vào xào tiếp 10 phút nữa cho tiêu đập dập vào trộn đều tắt bếp.

Nấu chín hỗn hợp thịt làm giò xào và mục nhĩ
Nấu chín hỗn hợp thịt làm giò xào và mục nhĩ

Khuôn rửa sạch lót lá chuối hoặc túi nilon bọc thức ăn vào trong rồi nhồi thịt vào vặn van xuống cho chặt vừa tay sau 30 phút lại vặn tiếp xuống cho vừa tay thôi chặt quá khi ra thành phẩm giò sẽ bị cứng quá không ngon (note: khuôn mình dùng khuôn inox mua khoảng 150k lâu rồi không nhớ chính xác) vẫn lót thêm lá chuối thì giò thơm hơn không có thì lót nilon để nước giò không bị chảy ra ngoài.

Đóng gói giò xào
Đóng gói giò xào

Chúc các bác làm ngon

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.