Hướng dẫn làm chả rươi tại nhà

Hướng dẫn làm chả rươi tại nhà
Hướng dẫn làm chả rươi tại nhà

Công thức chả rươi:

Để làm ra khoảng 6-7 cái như trong hình cần:

– Nguyên liệu chính: 05 kg rươi (mua ở Hải Phòng khoảng chừng 200k, HN như mình hỏi ở chợ là 500k/kg cũng k đắt hơn là mấy đâu ạ). Rươi mua về cho ra rổ, rửa sạch, để ráo.

– 02 lạng thịt ba chỉ hoặc nạc vai tùy sở thích. Thịt bằm nhỏ trên thớt sẽ ngon hơn cho vào cối xay.

– Vò quýt xanh hoặc vàng 1 vài lát bằm nhỏ nhiều đắng rươi sẽ không ngon

– Lá lốt, thì là, rau răm, hành hoa, gừng rửa sạch mỗi thứ một ít, thái nhỏ

– Trứng 02 quả.

– Khế chua: 1 quả, ấn cho bẹp trên thớt rồi bằm nhỏ

– Lá chuối rửa sạch để ráo.

– Gia vị: Bột nêm,ớt tán hoặc ớt quả bỏ hạt bằm nhỏ, hạt tiêu.

Cách làm:

Rươi nếu thích ăn vỡ con thì có thể đánh nhẹ bằng cái đánh trứng để vỡ bụng thì sẽ có màu như đổ sữa trong hình ạ. Hoặc có thể để nguyên cả con. Có nhà thích băm nhỏ ( tùy sở thích). Nhà mình thì thích đánh nhẹ thui.

Đổ lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Rải hỗn hợp vừa trộn trên lá chuối tươi, đem bỏ vào nồi hấp chín sơ ở nhiệt độ sôi.

Tiếp theo rán vàng trên chảo to lửa, bắc ra ăn nóng.

Chả rươi ăn cùng nước mắm giấm chua ngọt, rau sống đi kèm.

Theo Phạm Gái Họ.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.