Công thức làm món Thịt kho đông hấp dẫn

Thịt kho đông nấu bằng thịt chân giò và tai heo ngon hấp dẫn. Nấu xong lúc trưa bỏ tủ lạnh đến chiều đông chặt. Công thức nấu đươc tổng hợp theo kinh nghiệm cá nhân.

Thịt kho đông

Nguyên liêu :

– 1 chân giò to lọc lấy thịt, khoảng 800g.

– 1 tai lợn.

– 1 miếng bì bằng bàn tay.

– Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tiêu bắc tán nhỏ (đừng xay mịn nhé vì tiêu bắc tán nhỏ khi cho vào thịt đông ăn sẽ thơm ngon hơn), mắm, bột canh.

Cách làm:

– Thịt chân giò, tai, bì làm thật sạch luộc qua nước sôi đập tí gừng cho hết mùi nhé.

– Lọc bớt phần mỡ ở thịt chân giò đi cho đỡ ngấy. Thái thịt vừa miếng bằng 2 ngón tay.

– Tai và bì thái mỏng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm rồi cho thịt, tai, bì vào đảo cùng, nêm chút mắm ngon, bột canh cho săn và vừa miệng. Nêm vừa miệng, ko nhạt quá mà cũng đừng mặn quá nhé vì thịt đông còn chấm thêm mắm ngoài ăn kèm với dưa chua mới ngon.

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch ngâm nước cho mềm rồi thái chỉ. Phi hành rồi cho vào đảo cùng.

– Đổ nước vào sao cho lượng nước sâm sấp mặt thịt là được. Đun nhỏ lửa nhé ko nước sẽ bị đục và phải hớt hết bọt (mình phải hớt nhiều lần đấy) và bớt váng mỡ đi, khi đông thịt sẽ trong veo. Sau đó thì mới vặn chặt van hầm (mình dùng nồi áp suất nhé!) khoảng 40 phút thì xì hơi rồi cho nấm hương mộc nhĩ vào đun thêm khoảng 10 phút sau đó rắc tiêu bắc vào rồi tắt bếp nha.

– Để nguội 1 chút thì đổ vào hộp khi ăn thì úp xuống cắt miếng nhỏ ăn kèm dưa chua tự muối nữa thì tuyệt lắm đấy.

thit-kho-dong-2

Nếu thích thì có thể tỉa hoa cà rốt đặt vào đáy hộp cho có tí màu sắc nhé!

Món ăn của Kim Anh Do

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.