Công thức làm bánh Chay

Gần Tết rồi nên chồng thèm mấy món cổ truyền, vậy là vợ hì hụt mần luôn. Giờ mẹ cháu bê lên đây mời cả nhà ạ!

Công thức làm bánh Chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm Bánh Chay:

– Bột gạo nếp 200gr

– Bột gạo tẻ 25gr

– Đậu xanh 100gr

– Đường cát 30gr (hoặc 20gr đường cát, 10gr đường phèn)

– Bột sắn dây 20gr, vừng trắng 15gr, xíu muối, dừa nạo tùy thích.

Các bước làm bánh chay:

– Bột gạo nếp (200gr), bột gạo tẻ (25gr) nhào với chút nước, chia thành nhiều phần bằng nửa quả trứng gà.

– Đậu xanh (100gr), đường cát (25gr), xíu muối, hấp chín, nghiền nhuyễn, thêm chút cốt dừa cho thơm, thêm dừa nạo nhỏ hoặc vừng rang chín tùy thích, vo viên bằng quả trứng cút.

– Ấn dẹt các viên bột, cho đậu xanh vào, viên kín, vê tròn.

– Đun sôi 2 lít nước, bỏ từng viên vào luộc “3 chìm, 7 nổi, 9 lênh đênh” thì vớt ra, thả vào âu nước lạnh. Bớt nóng thì vớt ra sắp vào bát.

– Bột sắn dây, 10gr đường (đường cát hoặc đường phèn), hòa tan với 200ml nước, khấy cho đến khi chín trong, chan vào các bát bánh.

– Rắc chút vừng trắng rang thơm lên, thả vài cánh hoa bưởi còn ngậm sương vào…

Nếp dẻo mềm trắng nõn, ôm nhân đậu xanh ngọt bùi, chè sắn dây ngọt nhẹ, mát lành…

“Hương bưởi thơm cho lòng bối rối”…

Theo Tinhtho Nguyen (fb/tinhtho.nguyen.1)

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.