Công thức cho món Cá Chim nướng

Công thức cho món cá chim nướng với loại cá chim nước ngọt có trọng lượng khoảng 1.2-1.3kg được làm sạch, khía như hình.

Công thức cho món Cá Chim nướng
Công thức cho món Cá Chim nướng

– Gia vị: Hành khô 5 củ, sả 4 nhánh lấy phần bụng còn phần trên để nhét bụng cá, gừng 1 củ, nghệ 1/2 củ : tất cả đập dập, băm nhỏ.

Trộn hỗn hợp trên với 1 thìa bột canh, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối tôm, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa sate, 1 thia dầu ăn, 2 thìa dầu hào (Nhà e ăn đậm đà và ăn kèm bún, các chị có thể tăng giảm gia vị để hợp khẩu vị nhà mình nhé)

– Thấm cá khô nước rồi sát hỗn hợp gia vị kỹ lên 2 mặt cả, nhét cuống sả và 1 ít hỗn hợp gia vị vào bụng cá, ướp tầm 15-20p. Rắc thìa là lên 2 mặt cá và cuộn lại bằng giấy bạc.

– Bật lò 10p ở 250do làm nóng lò, bỏ cá vào ngăn giữa nướng ở 220do trong vòng 20p rồi mở lò, lật mặt cá nướng tiếp 20p như mặt trc.

– Bỏ cá ra khỏi lò, mở lớp giấy bạc, gạn hết nước cá tiết ra, để nguyên thế lên ngăn trên sát với thanh nhiệt nướng tiếp 7p nữa ở 250do cho cá săn lại và khô vàng bề mặt.

– Ăn nóng kèm rau, bún.

Theo Giang Bếu.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.