Mách mẹ công thức chế biến món Nộm Tai Lợn Xoài Xanh

Thời tiết chuyển vào hè, ăn món nộm tai xoài xanh đã lắm ạ. Vị chua rôn rốt của xoài xanh, ngọt lừ của cà rốt chính vụ, chút cay của tỏi ớt cùng với tai lợn giòn lựt sựt, điểm thêm chút bùi ngậy của lạc vừng hòa quyện với mùi thơm của chanh, của húng mùi. Ăn kèm nộm tai xoài xanh với phồng tôm rất ngon miệng. Em tặng cả nhà công thức nhé.

Nộm Tai Lợn Xoài Xanh

Nguyên liệu làm nôm tai xoài xanh:

– 1 tai lợn, 1 trái xoài xanh to, 1 củ cà rốt

– Húng láng, rau mùi, chanh, tỏi, ớt, dấm, đường, nước mắm, nước lọc, lạc (50gr), 1 túi phồng tôm (bận thì mua 1 gói bim bim phồng tôm mực nhưng ko được ngon bằng phồng tôm tự chiên)

Cách làm:

– Tai lợn rửa sạch, bóp muối và sát chanh khử mùi hôi, rửa lại để ráo rùi ướp 1 xíu bột canh. Cho vào nồi, đổ ngập nước luộc chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh có vài viên đá cục (mục đích cho tai trắng và giòn) khoảng 30p, vớt ra để ráo rồi thái thật mỏng

– Xoài xanh+cà rốt nạo sợi, thơm mùi nhặt rửa sạch ngâm nước muối loãng

– Lạc rang chín, ủ khăn 1 lúc rồi làm sạch vỏ, giã dập

– Phồng tôm chiên giòn, lót giấy thấm dầu

– Rau thơm thái rối

– Tỏi, ớt giã nhỏ

– Pha 2 thìa đường+1 mắm+1 thìa dấm ngon+ 1 thìa nước và vài giọt chanh (cho thơm) cùng tỏi ớt, khuấy đều hỗn hợp đó

– Cho xoài xanh+cà rốt+ tai lợn vào tô trộn đều cùng hỗn hợp trên, để khoảng 10p cho ngấm

– Khi nào dùng thì trộn rau thơm vào, rắc lạc bên trên rùi dùng phồng tôm xúc thưởng thức

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.