Cơm Gà Phú Yên món ngon dễ chế biến

Phú Yên, quê nội của tôi là 1 mảnh đất hiền hòa và yên bình đúng như cái tên Phú Yên vậy. Ai đã từng 1 lần đến Phú Yên đều có cảm nhận về mảnh đất này như vậy. Phú yên, nổi tiếng với những đặc sản biển như cá ngừ Đại dương, sò huyết đầm Ô loan, nước mắm gành đỏ …. Và đặc biệt là món cơm gà Phú Yên. Cơm gà Phú yên có cách nấu khác với cơm gà Tam kỳ, ai đã ăn 1 lần sẽ phải nhớ mãi không quên.

Cơm gà phú yên

Nguyên Liệu

  • Gà ta : 01 con
  • Gạo (Loại gạo dẻo vừa) : 2 lon
  • Tỏi bóc vỏ : 05 củ
  • Cà rốt : 1 củ
  • Hành tây : 1 củ
  • Hành tím 4-10 củ (Để ngâm chua cùng cà rốt)
  • Rau răm, hành ngò, ớt, đường, bột nghệ, chanh, dấm, muối.
  • Sả : 3 củ

Nguyên liệu món cơm gà phú yên

Thực hiện :

Gạo vo sạch ngâm nước 30’ sau đó trút ra để ráo, trộn vào 1 chút muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Gà rửa sạch, đun sôi 1 xoong nước đập 1 củ gừng bỏ vào sau đó cho gà vào trụng sơ. Rửa sạch gà và luộc chín cùng với 1 chút muối, ½ củ hành tây.

Luộc gà

Băm nhuyễn 3 củ tỏi phi thơm (Cơm gà phú yên nấu dùng nhiều tỏi để tạo mùi thơm rất hấp dẫn) cho gạo vào đảo thật kỳ sau đó cho nước luộc gà vào cùng với 3 củ sả đập dập nấu nhỏ lửa đến khi cạn hạ lửa nhỏ nhất sau đó xoay vần nồi cơm đến khi chín.

Cơm gà phú yên nấu

Hành tím, Cà rốt thái mỏng vừa ăn (Ở đây tôi tạo hình cà rốt để xếp cánh hoa hướng dương cho đẹp.

Pha 1 chén gồm 3 muỗng dấm gạo, 2 muỗng nước, 2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối 1 ít tỏi, ớt xắt nhỏ, cho cà rốt, hành tím vào ngâm.

Ngâm cà rốt

Nước mắm để ăn cơm gà Phú Yên là loại nước mắm dẻo chứ không như những loại nước mắm khác. Dùng 2 củ toi, 1 muỗng canh đường, 1 quả ớt giã thật nhuyễn sau đó vắt vào 1 chút chanh, chế nước mắm vào đến khi tạo được độ sền sệt là được.

Gà hơi nguội xé nhỏ (Như xé phay)

Trình bày :

Cơm gà xới ra đĩa, bày cùng với thịt gà xé đồ chua, rau răm, chút hành tây xắt mỏng. Vì là 1 tín đồ của hoa hướng dương nên tôi đã xếp trang trí món ăn quê hương theo hình loài hoa tôi yêu.

Thưởng thức :

Rưới chút mắm lên, trộn đều cơm với gà và thưởng thức kèm theo 1 chén nước dùng có nêm hành ngò nóng hổi.

Vậy là tôi đã giới thiệu xong món đặc sản của quê nội tôi với các bạn rồi đấy. Cũng dễ làm thôi phải không các bạn. Hãy thử 1 lần nhé, bạn sẽ yêu thích món ăn này ngay đấy.

Theo Phong cách bếp việt (FB/bepvietphongcachviet) – Cuộc thi món ăn dân tộc

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.