Cách làm món chả xương

Món Chả xương làm tuy hơi mất công nhưng mà cũng rất xứng đáng vì thơm ngon, lạ miệng. Bạn có đủ kiên nhẫn để thử?

Nguyên liệu:

– 1kg xương sườn mềm + sụn.

– 500g bột mì, tỏi, hành khô, rau thơm (ở đây mình dùng hành tăm nguyên cây nên không cần thêm rau thơm), hạt tiêu, muối

Nguyên liệu làm món chả xương

Chia từng mớ xương, sụn băm nhỏ (Nếu bạn không đủ kiên nhẫn để băm mịn thì có thể băm nhỏ rồi xay, nhưng sẽ không ngon bằng nếu bạn chịu khó băm được mịn).

Băm xương sụn nhỏ

Khi đã băm mịn xương thì thái hành, rau thơm, tỏi đập dập vào bằm tiếp cho đến khi rau, hành, tỏi nhỏ, trộn đều trong xương.

Thêm Hành băm cùng xương

Cho bột mì vào dụng cụ trộn chả, trừ lại 1 chén.

Trộn hỗn hợp với bột mỳ

Cho hỗn hợp xương bằm vào bột mì, nêm gia vị vừa đủ như hạt tiêu, muối vào.

Trộn đều hỗn hợp

Trộn đều, nhào thật kỹ đến khi nhuyễn, dẻo.

Tiếp tục trộn đề nhuyễn

Vo viên tròn rồi vắt dẹt ra miếng vừa ăn, rắc nốt số bột mì còn lại ra mâm khỏi dính rồi để miếng chả đã vắt lên.

Vo viên thành hình

Cho chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu vào đun sôi.

Đun sôi dầu

Cho từng viên chả vào chiên, chú ý chỉnh lửa cho phù hợp. Quá trình chiên không trở miếng chả nhiều lần, quan sát chừng nào thấy màu vàng bên viền thì trở miếng chả duy nhất 1 lần.

Rán chả xương

Chiên nốt mặt còn lại vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu.

Chiên vàng đều 2 mặt chả xương

Trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

Trình bày chả xương ra đĩa

Bài viết món chả xương rất công phù của thành viên “Làm Mẹ” trong nhóm Phong cách bếp Việt, hi vọng giúp bạn có công thức món ăn chả xương hấp dẫn cho cả nhà. Bài viết khá công phu, nếu hay hãy chia sẻ như lời cảm ơn đến bạn Làm mẹ nhé.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.