Cách làm kim chi Hàn quốc

Hướng dẫn các mẹ làm món kim chi Hàn quốc tuyệt ngon tại nhà đơn giản với 7 bước đơn giản. Phương pháp được chia sẻ trực tiếp trên SEoSAo.COm

Cách làm kim chi Hàn quốc
Kim Chi

1. Cải thảo rửa sạch đem ngâm muối

– Cách 1: chỉ rắc muối hột lên cây cải đã chẻ làm tư, để khoảng 5 tiếng

– Cách 2: cắt thành miếng ngâm khoảng 5cm trong nước muối hơi mặn để ít nhất 3 giờ

2. Rửa sạch muối, để ráo nước (không vắt nước, không làm dập)

3. Thêm vài thứ khác không bắt buộc: 1 nắm lá hẹ, vài củ hành hương tươi/boireau cắt khúc

4. Làm hỗn hợp:

– xay tỏi, 1 củ gừng bằng ngón tay cái/1 kg cải và 1 nắm củ cải trắng, 1 trái lê hoặc táo (cho 3kg cải)

– thêm vào hành củ/boireau cắt khúc, lá hẹ, ớt bột, 2 muỗng nước mắm/kg cải

– Khuấy một chén bột nếp cho vào hỗn hợp nếu muốn kim chi không có nước và nhìn đẹp hơn

5. Phết hỗn hợp lên cây cải hoặc trộn vào cải đã cắt miếng

6. Nếm lại, lạt thì thêm muối. Thêm chút vị tinh nếu muốn

7. Sau khi nếm thấy vừa miệng, cắt đoạn ngắn vừa ăn, cho vào lọ hoặc hộp. Nếu lạt thì cho thêm muối.

Nếu làm nhiều, muốn để lâu thì nên để vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.

8. Lưu ý:

– Không có đường trong kim chi Hàn quốc!

– Không lạm dụng lê vì sẽ ảnh hưởng mùi cải lên men

– Không lạm dụng nước mắm

– Bắt buộc phải có gừng, củ cải trắng để tạo mùi thơm kim chi đặc trưng

Theo Nguyen Thuy Nga

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.