Cách làm Chả Ốc Lá Lốt

Mách mẹ công thức chế biến món CHẢ ỐC LÁ LỐT hấp dẫn tại nhà. Nguyên liệu và bước làm chả ốc lá lốt chi tiết giúp các mẹ dễ dàng làm.

Chả Ốc Lá Lốt
Chả Ốc Lá Lốt

Nguyên liệu:

– Ốc mít: 1kg (được khoảng 400g thịt ốc)

– Giò sống: 200g

– Thịt vai sấn: 200g

– Nấm hương, sả, lá lốt, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm, ớt.

– Trứng gà: 2 quả

Chế biến:

– Ốc mua ngoài chợ nhờ họ làm sẵn cho, mang về nhà chỉ việc cho dấm, muối vào bóp rửa cho hết nhớt và màng đen, để ráo nước. Dùng dao thái nhỏ hạt lựu, ướp chút gia vị.

– Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch thái nhỏ. Sả băm hoặc xay nhỏ, lá lốt thái chỉ rồi cũng xắt nhỏ. Thịt sấn vai xay hoặc băm nhuyễn.

– Thịt xay, giò sống, ốc cùng với sả, nấm hương, lá lốt, bột nêm, nước mắm, tiêu xay cho vào cái thố to trộn đều. Cho thêm quả trứng gà vào trộn rồi viên từng viên nhỏ xếp vào đĩa, hấp cách thủy để nguội rồi đem chiên vàng.(Bạn cũng có thể cho hỗn hợp nguyên liệu sau khi đã trộn đều vào cái hộp nhựa rồi bọc kín bằng giấy bạc, cho vào hấp cách thủy khoảng15 phút, lấy ra dùng dao cắt thành những miếng vuông đều nhau rồi chiên vàng lên). Đến đây đã có thể thưởng thức món chả ốc ngay khi còn nóng hổi, ăn kèm tương ớt.

– Nếu cầu kỳ hơn, sau khi chiên vàng bạn xếp những viên chả ốc vào giấy bạc, rắc lá lốt thái chỉ lên trên. Quả trứng gà còn lại bạn đập vào cái bát, đánh tan rồi dùng thìa rưới đều lên chả ốc và lá lốt, gói lại rồi cho vào nồi hấp đun khoảng 7-10 phút nữa, món chả ốc sẽ thơm và hấp dẫn hơn, màu sắc đẹp hơn với màu lá lốt xanh mướt, vân trứng trắng vàng và mấy cánh hoa ớt màu đỏ.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.