Cách làm Bánh Nậm Huế cổ truyền

Công thức và cách làm bánh Nậm Huế thơm ngon hơn khi mua ở ngoài lại mang hương vị cổ truyền và không quá cầu kì.

Bánh Nậm Huế

Nguyên liệu:

  • 300 gr bột gạo
  • 15 gr bột sắn dây
  • 700 ml nước lạnh
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 35 ml dầu

Phần tôm :

  • 300 gr tôn lột vỏ
  • 1 muỗng cà phê dầu hạt điều
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng cà phê đường

Lá chuối xé miếng có chiều ngang 1 gang tay, trụng qua nước sôi và lau sạch.

Thực hiện phần nhân

Tôm rửa với nước pha muối. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch để ráo.

Bắt chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tôm vào xào 2 phút. Sau đó cho hết gia vị và dầu điều vào xào nhanh với lửa lớn. Xào cho tôm chín và rút nước thì tắt bếp.

Tôm hơi nguội, cho tôm vào cối giả nát. Nhớ cho từng ít thôi nhé.

Trộn tôm giả nát với dầu điều, rồi cho vào chảo không dính, bắt lên bếp xào với lửa nhỏ cho đến khi tôm hơi khô 1 chút là tắt bếp , để nguội

Thực hiện phần bột:

Bước 1: Bột gạo + bột năng + muối + dầu + nước cho hết vào nồi hòa tan. Bắt nồi bột lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ, kho bột hơi sanh sánh là tắt bếp ngay. Tay vẫn tiếp tục khuấy bột thêm 4-5 phút nữa cho bột mịn và sánh hơn 1 chút là ok.

Gói bánh nậm Huế

Bước 2: Trái lá chuối ra , chó 1 muộng canh cột vào giữa, trán bột đều ra, Sau đó cho nhân vào. gấp lại là xong. Bạn cứ làm 2 cái, sau đó nhập chung và dùng dây lá chuối cột lại.

Gói bánh nậm Huế bước 2

Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, Xếp đứng từng cặp bánh nậm vào xửng,Đậy nắp hấp 30 phút là bánh chín.

Trình bày: Bánh nậm lá xếp ra dĩa, trang trí thêm hành lá thái nhò. Kế bên lá chén nước mắm chua ngọt.

Bánh nậm

Bạn thử nghĩ xem , bạn ăn hết bao nhiêu cái như thế này:)

Chúc các bạn thành công.

Theo Lam Anh Dao

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.