Hướng dẫn mẹ làm Cá chép om Dưa

Cá chép om dưa – Món cũ rồi nhưng hôm nay có mấy mẹ hỏi với lại nghỉ lễ mấy hôm toàn đi ăn rình giờ đăng món ni để lấy động lực. Mẹ nào quan tâm có thể chuẩn bị luôn cho bữa tối ạ!

Cá chép om Dưa

Công thức cá chép om dưa của nhà em

Nguyên liệu:

  • 1 con cá chép khoảng 0,8 – 1kg
  • 300g thịt ba chỉ
  • 3 quả cà chua
  • Dưa chua muối ( mình mua 5k thôi)
  • Nấm hương, hành, tỏi, thì là, gừng, mắm, muối, xì dầu, dấm, ớt, tương ớt, đường.

Cách làm món cá chép om dưa huyền thoại:

– Cá chép làm sạch, xát muối cho bớt nhớt, rửa sạch, khía chéo cá ướp chút bột canh, mắm khoảng 20′ cho ngấm gia vị. Cho dầu ăn vào chảo nóng rồi cho cá vào rán qua cho cá săn lại, hai mặt cá vàng đều thì vớt cá ra đĩa.

– Thịt ba chỉ luộc qua cho sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn ướp chút mắm, tiêu rồi phi thơm hành cho chút đường vào xào thịt cho săn khi thịt chuyển màu vàng thì tắt bếp.

– Dưa chua rửa sạch vắt hết nước, cà chua 2 quả bổ cau, hành, tỏi, gừng đập dập phi thơm rồi cho dưa, cà vào xào, ko nêm gì cả vì dưa chua cũng mặn rồi, cho thêm chút nước om dưa đến khi cạn bớt nước.

– Lấy 1 bát con nước, pha 1/2 thìa cafe đường, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh mắm ngon, 2 thìa canh dấm, 1 chút tương ớt khuấy đều cho tan.

– Cho cá, thịt vào chảo dưa vừa xào (chảo rộng và sâu lòng nhé) trút bát nước dùng vừa pha vào om đến khi cá, thịt chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì cho cá ra khay, cắt khúc thì là, ớt, gừng thái chỉ, 1 quả cà chua bổ cau, tiêu bắc, nấm hương đã ngâm mềm trải đều lên trên mình cá. Nhà mình hay ăn nóng nên để cả khay lên bếp từ, hoặc bếp ga vặn lửa nhỏ, món này ngoài ăn với cơm, nhậu thì còn có thể ăn với bún nữa cũng ngon lắm.

Theo Kim Anh Do (fb/kimanh.do.562)

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.