Bánh rán đường – Bánh rán vừng

Món Bánh rán đường – Bánh rán vừng thơm ngon nóng hổi cho ngày nắng nóng, đặc biệt giải đói rất tốt. Cách nấu món Bánh rán vừng và bánh rán đường tại nhà.

Bánh rán đường - Bánh rán vừng

Công thức:

Vỏ:

-250g bột nếp

-10g bột tẻ

-150 ml nước

-80g đường

-1 chút muối

-1 củ khoai tây khoảng 80g luộc chín, bóc vỏ nghiền mịn hoặc cho vào máy xay.

– 2 tsp dầu ăn

Nhân:

– 150g đỗ xanh đã bỏ vỏ

– Đường

– Muối

– 50g dừa nạo

Cách làm:

– Trộn đều các nguyên liệu làm vỏ bánh với 150 ml nước nóng. Nhào bột rồi ủ khoảng 1-2 tiếng.

– Nhân bánh: Đỗ xanh ngâm nở, hấp chín/ hoặc các bạn nấu bằng nồi cơm điện với một chút nước sẽ nhất nhanh. Sau đó giã mịn/ mình đổ vào máy và xay thành bột mịn.

– Đổ khoảng nửa bát con nước vào chảo, thêm khoảng 2-3 tbsp đường và một xíu muối … Đun sôi rồi đổ đỗ xanh giã mịn vào đảo đều. Cho tiếp dừa vào đảo đều đến khi ráo tay. Nặn thành những viên nhỏ.

– Bột sau khi ủ xong chia thành những phần bằng nhau, cán mỏng, đặt nhân rồi gói kín lại và nặn tròn.

* Đối với bánh rán vừng: Các bạn chỉ việc lăn vừng rồi đem rán

* Đối với bánh rán bao đường: Sau khi rán xong, các bạn thắng đường rồi lăn bánh là xong

Lưu Ý :

– Cách thắng đường rất đơn giản và nhanh chóng chỉ vài phút là xong.

Dùng chiếc chảo con (mình dùng chảo đường kính 20 cm). Vì đường nhanh khô nên chia làm 2-3 mẻ (tuỳ theo sự nhanh nhẹn của các bạn)

Cho khoảng nửa bát con đường và khoảng 1 bát con nước vào chảo. Lượng nước đủ làm tan đường. Cho quá tay 1 chút cũng k sao vì nước bay hơi khi đun.

Khuấy đều đến khi nước đường trong chảo sủi bọt và trông hơi hơi sánh là được. Giảm lửa tới mức nhỏ nhất (tránh để đường chuyển màu). Sau đó lăn bánh và bỏ ra đĩa. Chú ý lăn nhanh tay đều các mặt bánh 1 lượt. Vì lúc này đường trong chảo bắt đầu dính dính nên k lăn đi lăn lại- bề mặt bánh sẽ k đẹp khi đường khô.

Rất đơn giản và nhanh chóng. Đường bao quanh bánh thành mảng, trông không bị tơi rời bột bột.

– Bột nếp (glutinous rice flour) và bột tẻ (finest rice flour) mình đều mua ở siêu thị

Chúc các bạn làm bánh ngon và lăn bánh đẹp ^^

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Leave a Reply

Your email address will not be published.